Panduan kopi V60 untuk pemula: resipi 5 langkah

V60 ialah cara menyeduh kopi penapis yang ringkas. Ia menghasilkan kopi yang bersih dan jelas rasanya — sesuai untuk biji berbuah. Anda tidak perlukan peralatan mahal untuk bermula.

Alatan asas

• Dripper V60 (plastik pun boleh) dan kertas turas
• Penimbang dapur yang boleh menunjukkan 0.1 g
• Cerek (leher angsa lebih mudah dikawal)
• Pengisar kopi dan pemasa pada telefon

Resipi permulaan

Kopi	15 g, kisar sederhana (seperti garam laut)
Air	250 g, kira-kira 92–94°C
Masa keseluruhan	2 minit 30 saat hingga 3 minit

5 langkah

1. Bilas kertas turas dengan air panas, kemudian buang air itu. Ini membuang rasa kertas dan memanaskan alat.
2. Masukkan kopi, ratakan permukaannya, dan tara penimbang kepada sifar.
3. Bloom: tuang 30 g air, pastikan semua kopi basah. Tunggu 30–40 saat. Kopi akan mengembang kerana gas keluar.
4. Tuang dalam bulatan perlahan hingga 100 g, kemudian 160 g, dan akhirnya 250 g. Elakkan menuang terus ke dinding kertas.
5. Biarkan menitis habis, goncang perlahan dripper, dan hidangkan.

Kopi saya terasa tidak betul

• Terlalu masam atau nipis: kisar lebih halus, atau guna air sedikit lebih panas.
• Terlalu pahit atau kering: kisar lebih kasar, atau turunkan suhu air.
• Seduhan terlalu cepat atau lambat: laraskan kehalusan kisaran, bukan jumlah kopi.

Ubah satu pemboleh ubah pada satu masa dan catat dalam buku kecil. Itu cara paling pantas untuk belajar.

Seduhan terbaik ialah yang anda boleh ulang esok pagi.

Biji yang sesuai

Untuk V60, biji bakar cerah hingga sederhana dengan nota buah atau bunga paling menyerlah. Single origin Nota Kaki kami dibakar untuk seduhan tangan, dengan nota buah beri dan teh hitam.

Baca seterusnya