Senarai semak sebut harga biji kopi untuk kafe indie

Memilih pembekal biji kopi ialah salah satu keputusan terpenting untuk kafe kecil. Harga per kilogram hanyalah sebahagian daripada cerita. Berikut senarai semak yang boleh anda gunakan apabila meminta sebut harga daripada mana-mana pembekal, termasuk kami.

1. Mulakan dengan menu anda

Sebelum bertanya harga, tentukan apa yang anda jual. Banyak espresso dan latte? Kopi susu? Seduhan tangan? Menu menentukan profil biji dan tahap bakar. Pembekal yang baik akan bertanya tentang menu anda dahulu.

2. Soalan yang patut anda tanya

Topik	Soalan
MOQ	Berapa kilogram minimum setiap pesanan? Boleh campur jenis?
Sampel	Boleh cuba pada mesin saya dahulu? Berapa kos?
Jadual	Bila dibakar dan bila sampai? Boleh dijadualkan setiap minggu?
Konsistensi	Bagaimana rasa dikekalkan dari satu batch ke batch lain?
Tarikh bakar	Adakah setiap beg mempunyai tarikh bakar?
Dokumen	Apa pensijilan atau pendaftaran yang tersedia? Adakah ia sesuai dengan keperluan kafe saya?
Harga	Harga per kg, kos pos, dan terma bayaran?
Sokongan	Ada resipi espresso permulaan dan bantuan jika rasa tidak sesuai?

3. Cuba sebelum komited

Minta sampel dan cuba pada mesin dan air anda sendiri, bukan hanya di kedai pembekal. Rasa yang sedap di tempat lain mungkin berbeza di dapur anda.

4. Kira kos sebenar secawan

Tanya juga bagaimana pembekal membantu mengurangkan pembaziran. Kelompok kecil dan bakar mengikut jadual bermakna kafe tidak perlu menyimpan stok lama. Bagi kafe baharu, itu mengurangkan risiko wang terikat pada biji yang menunggu.

5. Mulakan kecil, lalu kembangkan

Pilih pembekal yang membenarkan anda bermula pada volum kecil dan menambah apabila jualan naik. Pesanan tetap mingguan atau dua mingguan memberi anda stok yang boleh dijangka.

Pembekal yang baik bertanya tentang kafe anda sebelum bercakap tentang harga.

Baca seterusnya